Les crispetes contenen bàsicament midó, que és un hidrat de carboni format per llargues cadenes de sucres.
Al nostre organisme i a cada cèl·lula, els hidrats de carboni tenen una funció que és principalment...

Les crispetes també són un aliment ric en fibra.
Què tenen en comú els aliments rics en fibra?

La taula següent recull les dades nutricionals que contenen les etiquetes d’un paquet per fer crispetes a la paella i d’un altre per fer-les al microones

Tenint en compte que no s’afegeix cap ingredient extra durant la preparació dels dos tipus de crispetes, quines serien les crispetes més saludables?
Les crispetes més saludables seran les empaquetades per fer...

Assenyala l’opció que explica millor per què esclaten els grans de blat de moro quan s’escalfen dintre d’un recipient.
Els grans de blat de moro esclaten en escalfar-se perquè...

Per produir crispetes i vendre-les als cinemes es vol escollir, entre dues varietats de grans de blat de moro, la que proporcioni més volum de crispetes. Per això es fa un experiment on s’escalfa amb aire calent, en una cambra, la mateixa massa de les dues varietats.
En l’experiment, quina és la variable dependent? És a dir, quin és el factor que es veu afectat per la varietat de blat de moro escollida

L’aigua dolça és un bé escàs i la seva distribució és desigual arreu del món.
En la taula següent podem apreciar com es distribueix l’aigua dolça en els diferents continents i contrastar-la amb la distribució de la població mundial:

Segons les dades de la taula, a quin dels continents següents correspon una major quantitat d’aigua disponible per habitant?

A causa de la seva elevada capacitat calorífica, l’aigua tarda més a escalfar-se i refredar-se que la terra. Això fa que l’aigua sigui fonamental per regular el clima.
El clima de les zones costaneres és més suau que el de l’interior dels continents perquè...

Les substàncies acostumen a ser més denses en estat sòlid que en estat líquid. Però l’aigua és una excepció, perquè és menys densa en estat sòlid que en estat líquid.
Per comprovar que el gel és menys dens que l’aigua líquida, quina de les accions següents es pot fer?

Els rius són ecosistemes d’aigua dolça. La seva qualitat biològica es pot determinar a partir de la presència o absència de determinats macroinvertebrats, invertebrats de més de 0,5 mil·límetres que viuen als ecosistemes aquàtics continentals (rius, basses, llacs…).

Per obtenir dades comparables de la qualitat biològica de dos rius diferents, la recollida de mostres s’ha de fer...

Controlar la descomposició dels aliments, provocada per determinats microorganismes, ajuda a conservar-los.
Quina de les accions següents no ajuda a controlar-la?

Els llevats (fongs) i els bacteris són microorganismes ben diferents: els llevats són eucariotes i els bacteris són procariotes. Les cèl·lules procariotes són cèl·lules més senzilles que les eucariotes.
Quina de les afirmacions següents és correcta?

El llevat és un tipus de fong i, com qualsevol ésser viu, es nodreix. És un ingredient fonamental del procés d’elaboració del pa. El llevat fa el pa més esponjós perquè durant la fermentació produeix bombolles d’un gas (diòxid de carboni, CO2 ) que fan augmentar el volum de la massa de pa.

Per verificar que el llevat produeix un gas en nodrir-se, un grup d’alumnes ha investigat com varia la massa d’una mescla d’aigua i sucre, amb i sense llevat, si es fa en un recipient obert o tancat amb un tap.

La massa de la mescla és la mateixa a l’inici de cadascun dels quatre experiments que es mostren a continuació.

Quins dos experiments haurien de comparar els alumnes per determinar si el llevat és el responsable de la disminució de massa deguda a la producció de gas durant la fermentació?
Els alumnes haurien de comparar els experiments...

En la fermentació de la llet per obtenir el iogurt, els bacteris consumeixen el sucre de la llet (la lactosa) i produeixen àcid làctic. Durant aquest procés, el pH disminueix des d’un interval de 6,0-6,5 fins a 4,0-4,6. Quan el pH de la barreja arriba al valor desitjat, la fermentació s’atura mitjançant un refredament ràpid. L’acidesa del producte final evita la proliferació d’altres bacteris potencialment patògens.

Es vol investigar com varia la velocitat de producció del iogurt amb la temperatura, mesurant el temps que es tarda a arribar a un pH de 4,6. Per fer-ho, es disposa de tres vasos de precipitats iguals, amb les mateixes quantitats de bacteris del iogurt, però sotmesos a temperatures diferents.

Quina és la variable independent, és a dir, el factor que es
modifica de manera intencionada?

El gust amarg de les olives, degut a una substància anomenada oleuropeïna, es pot eliminar tractant-les amb una dissolució aquosa de sosa càustica (hidròxid de sodi, NaOH) a temperatura ambient.

Quan l’oleuropeïna reacciona amb l’hidròxid de sodi, es produeix una reacció química i les olives deixen de tenir sabor amarg perquè..

Per treure l’amargor de 2 kg d’olives cal preparar 3 kg d’una dissolució aquosa d’hidròxid de sodi que tingui una concentració del 14% en massa.

Quina massa d’hidròxid de sodi s’ha de dissoldre en l’aigua per preparar la dissolució demanada?

La infografia següent proporciona dades sobre les emissions de diòxid de carboni corresponents a diferents mitjans de transport.

A partir d’aquestes dades, calcula quin percentatge de les emissions de CO2 per passatger i quilòmetre correspon al ferrocarril en relació amb el conjunt dels mitjans de transport terrestres.

Quant de temps ha transcorregut des que el tren surt de l’estació de “Catedral” fins que entra a l’estació de “La Muralla”?

Quina distància recorre el tren quan es desplaça des de “Mercat” fins a “Palau”?

Observa el gràfic. Quina és la velocitat mitjana aproximada del tren des que surt de l’estació de “Mercat” fins que arriba a la de “La Muralla”?

Si en un moment donat del recorregut el tren frena bruscament, una persona que viatgi en
un dels vagons i que no estigui agafada enlloc es desplaçaria cap...

Antigament, per facilitar la frenada del tren, s’elevava lleugerament el nivell de les vies a les estacions, tal com mostra la figura següent:

Pel que fa al moviment del tren, elevar el nivell de les vies fa que...